心力衰竭病人的食療                                    

飲食原則:定時定量,少量多餐,一日最好吃4—5餐,每餐吃七分飽就好,以流質食物且容易消化為佳。

       平時要吃營養豐富的食物,各種優值的蛋白質、維生素B群和C,像瘦肉、鮮魚、蛋類、乳類、新鮮蔬菜、瓜果,如此能增加身體的抵抗力,還能加強心臟的功能,另外對於肥胖的病患亦要控制食物的熱量,減輕體重來減低心臟的負擔,而對於瘦弱貧血的病患,則應多補充有鐵質的食物,像菠菜、油菜、黑芝麻、黑木耳、紅菜、瘦肉、豬肝等。

       三餐不宜過飽,多吃容易消化,且營養豐富的流質食物,像大米粥、牛奶、蛋花濃湯、優格等等,避免吃生冷、油膩、堅硬及刺激性的食物,另外容易脹氣的食物如南瓜、甘藷、豆類等宜少吃,避免加重腸胃的負擔,同時還要嚴格限制飲水量和食鹽的攝取,避免身體保留過多的水分,而加重心臟的負擔。

藥膳

鯛魚鮮湯

材料

1. 石柱參3錢、麥冬2錢、五味子1錢、丹參2錢、紅棗5粒(去子)

2. 冷凍鯛魚片2片、豬大骨半斤

3. 生薑、鹽、蔥花、米酒------少許

作法

1. 將豬大骨洗淨燙過,和藥材1(紅棗除外)置鍋內,加水5碗,燒開後以小火熬約40分後過濾取湯汁備用。

2. 鯛魚洗淨後切成小條狀,置鍋內放入上述湯汁加適量的水及生薑片和紅棗,放瓦斯爐上煮,

魚熟去泡沫加鹽、蔥花及米酒少許即成。

功效

能養心血,益心氣,補虛保健,適合心血虛、心力不足致心悸怔仲,虛羸少氣,倦怠乏力,心慌慌,

失眠多夢的人食用。

   

大補雞湯

材料

1.黃耆3錢、桂枝1錢、當歸2錢、熟地3錢、川芎2錢、白芍2錢、黨參3錢、白朮2錢、伏苓3錢、

炙甘草2錢(以上為十全大補湯)、麥冬2錢、山藥3錢、枸杞5錢、黑棗10

2.烏骨雞一隻約3

3.生薑、米酒、鹽適量

作法

1. 將藥材1.置鍋內,加水十碗,燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用。

2. 烏骨雞(可切成塊狀)去內臟洗淨入瓦鍋,倒入上述湯汁,加生薑、米酒再加適量水以淹雞為度。

3. 瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟後加鹽即可。(外鍋水約11/2杯)

功效

能大補氣血,增強身體抵抗力等功效,對於體質虛弱、容易疲倦、貧血及天冷手腳常冰冷者都極合適的藥膳。

   

首烏八寶雞湯

材料

1.八珍湯1付(約100元)----當歸二錢、熟地三錢、川芎二錢、白芍二錢、黨參三錢、白朮三錢、伏苓三錢、

炙甘草二錢另加何首烏三錢、枸杞五錢、黑棗五粒

2.烏骨雞一隻約3斤、豬大骨半斤

3.生薑、米酒、鹽……適量

作法

1.豬大骨燙過洗淨和八珍湯藥材置鍋內,加水十碗,燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用。

2.烏骨雞去內臟洗淨入瓦鍋,倒入上述湯汁,加生薑、米酒、鹽再加適量水以淹雞為度。

3.瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟。

功效

能調補氣血,適於長期貧血,面色萎黃,頭暈倦怠,冬天手腳冰冷者。

 

三杯花枝

材料:

1. 當歸1錢、紅花1錢、紅棗5

2. 花枝(或透抽)3條(約1斤重)

3. 麻油3大匙、醬油2大匙、米酒1大匙、大蒜10粒、生薑10片、九層塔少許

做法:

1. 將藥材11杯水燒開,轉小火熬15分鐘取藥汁2大匙備用。

2. 花枝用水洗淨切成圈狀。

3. 熱鍋入麻油,放入大蒜、生薑片稍爆香後再加入花枝、醬油和藥汁,撈起入瓦鍋,燜煮至花枝熟即可。

功效:

補血通絡,適合心氣不足之人服用。

   

清蒸石斑

材料

1西洋參1錢、麥冬2錢、五味子1錢、丹參1錢。

2石斑魚1尾(約1斤左右)、蔥、薑少許。

32大匙、米酒1小匙、醬油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、太白粉少許。

作法

1將藥材1置鍋內,加水1杯,水燒開後以小火熬約15分後,剩1/2杯過濾取湯汁備用。

2魚去鰓及內臟洗淨,置盤上放入生薑片數片,蒸鍋大火燒開水,放入石斑魚,大火蒸約15分鐘,

魚熟倒去油水和薑片,上面灑上一些蔥絲和薑絲。

3熱鍋入油2大匙,蔥爆香,放入藥汁、米酒、醬油、白胡椒粉,燒開後勾芡淋在魚上即可。

功效

   能養心益氣,生津止渴,有消除疲勞,振奮精神,寧心安神,增強記憶的功效。

 

金針雞湯

材料

1.當歸2錢、黃耆3錢、枸杞3錢、丹參2錢。

2. 土雞一隻約3斤左右、乾金針11/2兩、生薑3片、米酒1大匙、鹽2小匙。

作法

1將藥材1置鍋內,加水3杯,燒開後以小火熬至剩1杯,過濾取湯汁備用。

2雞去內臟洗淨切塊川燙,金針用水泡軟後打結,一起入瓦鍋,倒入上述藥汁,再加生薑、米酒、

鹽和適量水以淹雞塊為度。

3瓦鍋加蓋放入電鍋蒸熟即可(外鍋約11/2杯水)。

功效

補血健身,適合各種貧血的病患,以及貧血所引起的身體虛弱,頭暈,心悸,失眠,習慣性便秘等病症。

   

虱目魚湯

材料

1當歸2錢、黃耆3錢、枸杞2錢、紅棗5粒。

2虱目魚1尾(約1斤)、老薑1大塊(約2兩)。

31小匙、米酒1大匙。

作法

1.將藥材1(枸杞、紅棗除外)置鍋內,加水5碗,燒開後以小火熬約20分後過濾取湯汁備用。

2.虱目魚去鰓及內臟洗淨切數段,老薑用刀背拍粗碎

3.上述藥汁再加1杯水燒開,放入魚、薑、枸杞、紅棗,大火煮約10分鐘,魚熟去泡沫加鹽、米酒即成。

功效

   能養血益氣,補虛保健,適合血虛,身體虛弱,頭暈目眩,手腳冰冷,氣虛乏力等症及產後的人食用。

 

紅糟海鰻

材料

1.人參鬚3錢、當歸1錢、丹參1錢、木香1錢。

2.海鰻10兩。

3.紅糟3大匙、糖1大匙、鹽1/2小匙、米酒1小匙、蔥、薑少許。

1. 太白粉4大匙、蕃薯粉4大匙。

作法

1.將藥材11杯水以小火煮約20分鐘,過濾取藥汁2大匙備用。

2.海鰻洗淨,去鰭和大刺,切成約3公分長之小塊,用3料拌醃1小時。

3.4料調和,放入海鰻拌勻。

4.熱油鍋,待油熱放入海鰻,炸熟撈起濾乾油即可。

功效

養心益氣,活血通絡,適合心力不足,虛羸少氣,倦怠乏力,行走易喘,胸口悶痛等食用。